手打そば　一喜 | グルメる！保谷 -保谷周辺のグルメ情報満載！-

保谷庁舎の北側、徒歩1分～2分位の住宅街に佇む蕎麦屋。
店内は4人がけのテーブルが５席。旦那さんと奥さんと２人で営業されていました。

店内には使っている蕎麦の産地の張り紙。注文時にはその日使用している蕎麦の説明までしてくれます。
お品書きには蕎麦の美味しい食べ方が書いてあり、蕎麦の食べ方を知らない私でも、ちょっと通になった気分♪

写真の蕎麦は十割と二八の２色セット。
十割は荒めの挽き方と噛むと穀物感が感じられる食感、蕎麦の香りが良い感じでした。
二八は細いのにしっかりした蕎麦でした。
そば汁は濃い口で蕎麦の3分の1程度につけて食べても十分しっかりした味でした。